新加坡咖哩雞(使用Chef Topp 18cm & 20cm湯鍋)

在Costco買新加坡咖哩醬料包。

百勝廚很有名！

成份說明。

用Chef Topp 18cm湯鍋炸馬鈴薯。

馬鈴薯要厚切，吃起來才有厚實感。

馬鈴薯一定要炸過，

因為炸過的馬鈴薯在後續烹煮時容易軟，

但又不會太爛。

此外，雞塊比馬鈴薯更容易熟，

預炸過的馬鈴薯才可以和雞塊同時達成相同的熟度。

把Chef Topp 18cm湯鍋當炸鍋真的很好用。

因為鍋小但深，可以在少油的狀態下炸好小份量的食材。

炸完後蓋子蓋起來，第二天再炸個雞塊，

感覺不浪費。

最重要的是，油倒掉後，清理鍋子超輕鬆。

不像以前買了不鏽鋼炸鍋，

油會黏在鍋子上，很難清。

在Chef Topp 20cm深湯鍋倒入適量的油，

加入切碎的蒜頭及薑。

薑切碎比較香。真的！！^^

加入雞塊拌炒至表面略熟。

因為Chef Topp有很好的不沾鍋效能，

所以拌炒起來超輕鬆的。

當然，一定要用木鏟。

用中火就可以了。

建議買「綠野農莊」的雞肉，

因為沒有腥味，只有鮮味！

它的小包裝很適合小家庭，

尤其像我這樣的職業婦女，

會希望一次解凍就是剛好需要的份量。

接著倒入預炸的馬鈴薯塊。

把整包咖哩醬料包倒入。

再加入適量的水。

屏東洋葱切大塊。

洋葱一瓣瓣剝開。

我喜歡屏東洋葱，

因為它比進口洋葱甜。

煮沸時加入醬料包裡的椰醬粉。

椰醬粉先用水拌開再倒入。

煮好了！如果想更辣一點，就在烹煮過程中加辣椒。

新加坡咖哩醬料其實不會太辣，

適合一般台灣人的口味。

如果是馬來西亞的咖哩醬料包，

就不一定了！^^"

煮完的咖哩直接上桌。

如果想晚點享用，蓋子先蓋著，

衛生又好看，讓人充滿想掀蓋的期待~^^"

這鍋咖哩，我和先生吃了兩餐。

20cm湯鍋的容量不小。

我利用這個鍋一次煮32顆水餃沒問題！^^

我喜歡鍋具直接上桌的感覺，

因為可以少洗一個盤。

這就是忙碌的職業婦女所需要的！^^